Appelketchup
Verwerk je teveel aan appels tot appelketchup
Als je niet weet wat je met al die appels uit eigen tuin moet doen, dan kun je er natuurlijk altijd heerlijke appelketchup van maken. Deze frisse ketchup smaakt erg lekker en gaat uitstekend samen met een kipburger of visburger.- Dit heb je nodig
- 10 appels (b.v. Granny Smith)
- 5 sjalotjes
- 5 spaanse pepers
- 500 gr. suiker
- 5 kaneelstokjes
- 2½ dl. witte wijnazijn
- 5 dl. witte wijn
- peper & zout
Zo maak je het
Schil de appels en snijdt ze in stukken. Snipper de sjalotjes fijn. Ontdoe de pepers van de zaadlijsten en de zaadjes en hak ze fijn.Doe alle ingredienten samen in een grote roestvast stalen pan en breng het geheel aan de kook. Laat het mengsel op laag vuur ongeveer 20 minuten koken. Als de dikte goed is, kan de pan van het vuur en vis je de kaneelstokjes er uit. Die hebben hun werk gedaan.
Passeer het mengsel door de zeef en doe terug in de weer schoongemaakte pan.
Breng het mengsel opnieuw aan de kook en roer regelmatig. Zodra de massa kookt, kan het vuur uit en kun je bottelen in goed schoongemaakte, niet te grote potjes of flesjes.
Eenmaal aangebroken, kun je het in de koelkast, nog enkele dagen bewaren.
Langhoudbare voorraad aanleggen?
Daarvoor kijk je hier.
'Enjoy Life'
|
||||||||||||||||||
