Balsamico-Ketchup
Verwerk teveel aan groenten tot balsamicoketschup
Als je niet weet wat je met al die tomaten uit eigen tuin moet doen, dan kun je er natuurlijk altijd heerlijke balsamicoketchup van maken. Dat is niet alleen lekker, maar ook gezond. Tomaten bevatten onder andere lypoceen, een antioxidant, dat onder invloed van het kookproces beter door je lichaam kan worden opgenomen.- Dit heb je nodig
- 20 rijpe tomaten
- 5 uien
- 5 teentjes knoflook
- 250 gr. bruine basterdsuiker
- 2½ dl. balsamicoazijn
Zo maak je het
Snijdt allereerst de tomaten in stukken en snipper de uien en knoflook fijn. Doe dit samen met de suiker en balsamicoazijn in een grote roestvast stalen pan en kook alles tot de uien en tomaten zacht zijn.Haal het mengsel door de zeef en doe terug in de weer schoongemaakte pan.
Breng het mengsel opnieuw aan de kook en roer regelmatig, terwijl je de massa laat pruttelen op het kleinste pitje. Het deksel kun je achterwege laten, want je wilt dat de boel inkookt tot een lekkere saus.
Als je ketchup de gewenste dikte heeft bereikt, kun je gaan bottelen in goed schoongemaakte, niet te grote potjes of flesjes.
Eenmaal aangebroken, kun je het in de koelkast, nog enkele dagen bewaren.
Langhoudbare voorraad aanleggen?
Daarvoor kijk je hier.|
'Enjoy Life' |
|
||||||||||||||||||
