Speltbrood van meel 1050

Wat heb je nodig

Zo maak je het

1. Doe het meel, de gist, de suiker en het zout in de kom en meng alles goed door elkaar.
2. Voeg het water toe en kneed alles in 15 tot 20 minuten tot een mooi samenhangend deeg.
3. Vorm een ronde deegbal en laat deze afgedekt met vochtige doek of keukenfolie 1 uur rijzen.
4. Kneed daarna het deeg nog even met de hand goed door. Doe daarna het deeg in een ingevette bakvorm. Of vorm een mooi rond vloerbrood op een ingevette bakplaat. Dek je brood opnieuw af en laat het nog 1 tot 1,5 uur rijzen.
5. Plaats je brood in een goed voorverwarmde oven op 220°C. Bak je brood met de bovenkant in het midden van de oven.
6. Voordat je je brood de oven in schuift, snij je de bovenkant van het deeg licht in. De baktijd is ongeveer 25 - 30 minuten afhankelijk van je oven. Het brood laat gemakkelijk los van je bakplaat of bakblik als het klaar is.

• 20 gram verse gist is gelijk aan een zakje van 7 gram gedroogde gist.
• Als je brood laat rijzen dek je de mengkom of het bakblik af met een vochtige doek.
• Laat brood altijd afkoelen op een rooster.