Witbrood - basisrecept voor in de oven

Wat heb je nodig

Hoe maak je het perfecte basis-witbrood:

Doe het meel in een mengkom (of keukenmachine) en strooi het zout langs de rand.

Maak een kuiltje in het midden, doe daar de andere ingrediënten en meng het goed met een houten spaan of lepel.

Daarna kun je gaan kneden op een met bloem bestoven werkbank tot het deeg niet meer plakt. Let op dat het deeg elastisch blijft.

Laat het deeg in een afgedekte met bloem bestoven kom 1 uur rijzen op een warme plaats tot het volume is verdubbeld.

Daarna enkele minuten doorkneden en tot een rechthoekige lap vormen, met als breedte, de lengte van je broodvorm. De deeglap oprollen en met de naad naar beneden in de broodvorm doen.

Nu opnieuw een uur laten rijzen. Bakken in een voorverwarmde oven op 225°C in ca. 40 minuten. Natuurlijk kun je het brood ook zonder vorm - op de plaat - bakken tot een heerlijk vloerbrood.

Als je het brood uit de oven haalt, kun je het eventueel (meteen daarna) bestrijken met een beetje gesmolten boter of water. Of...je klopt een ei met 1 theelepel water op tot het schuimig is en bestrijkt het brood hiermee. In dit geval het brood nog voor 5 minuten in de oven terugplaatsen en je brood krijgt een heerlijk knapperige korst.

• 20 gram verse gist is gelijk aan een zakje van 7 gram gedroogde gist.
• Als je brood laat rijzen dek je de mengkom of het bakblik af met een vochtige doek.
• Laat brood altijd afkoelen op een rooster.