Bruschetta en Crostini zelf maken
Florence, Italië
Typisch Italiaanse antipasti
Er gaat niets boven een lekkere bruschetta of crostini, een typisch Italiaanse antipasti. Ze worden vaak als voorafje of tussendoortje gegeten en bestaan uit een gegrild stuk brood, ingesmeerd met knoflook en besprenkeld met extra vergine olijfolie, zout en peper. De naturel versie is al heel erg lekker.
De naturel versie:
Gegrild, ingewreven met een teentje knoflook en besprenkeld met extra vierge olijfolie.
Meer niet.
Lekker!
Variëren en serveren
Je kunt ze serveren met een topping van bijvoorbeeld tomaat, kaas, vlees, vis, pesto of groenten. Vaak ontbreken ook smaakmakers als basilicum en oregano niet. Je kunt oneindig variëren.
Lekkere combinaties
Een bekende combinatie is de Bruschetta Caprese met buffelmozzarella, schijfjes tomaat en basilicum, de kleuren van de Italiaanse vlag, ook wel Il Tricolore genoemd. Deze en enkele andere smaakvolle combinaties vind je hieronder.
Bruschetta Caprese
Gegrilde sneetjes zuurdesembrood, ingesmeerd met knoflook en besprenkeld met extra vierge olijfolie.
Belegd met buffelmozzarella, schijfjes tomaat en enkele blaadjes basilicum. Sprenkel er nog een beetje olijfolie overheen. Maak af met peper en grof zout.
Tomaat en Ui
Gegrilde sneetjes brood, ingesmeerd met knoflook en besprenkeld met extra vierge olijfolie.
Belegd met roma tomaatjes, basilicum en ui. Afgemaakt met peper en zout.
Zalm en Ricotta
Gegrilde sneetjes brood, ingesmeerd met knoflook en besprenkeld met extra vierge olijfolie.
Roer de ricotta los en kruid met dille, peper en enkele druppels citroensap.
Beleg de broodjes met ricotta en werk af met een reepje gerookte zalm en een lepeltje al dan niet echte zwarte kaviaar.
Salami, Prosciutto & Mozzarella
Salami, Prosciutto & Mozzarella
Gegrilde sneetjes brood, ingesmeerd met knoflook en besprenkeld met extra vierge olijfolie.
Belegd met salami, prosciutto (Parma ham) en mozzarella.
Heel even onder de grill om de kaas wat te laten smelten.
Garneren met een takje thijm en rucola.
Pesto, Kerstomaatjes, Parmezaan
Pesto, Kerstomaatjes, Parmezaan
Gegrilde sneetjes brood, ingesmeerd met knoflook en besprenkeld met extra vierge olijfolie.
Rooster wat kerstomaatjes in de oven (half uurtje op 180℃)
Bestrijk de broodjes met groene pesto, beleg met ze met de tomaatjes en maak af met wat peper, zout en enkele druppels extra vierge olijfolie. Schaaf er tot slot wat Parmezaanse kaas over.
Groene olijven & cherrytomaatjes