Cajun kruidenmix zelf maken

Kruidenmelange uit Louisiana

Met Cajun wordt het deel van de bevolking van de Amerikaanse staat Louisiana bedoeld dat oorspronkelijk uit Acadië (Canada) afkomstig is.

Cajunkruiden komen dus uit Louisiana maar hebben ook veel weg van tacokruiden uit Mexico en de kruiden mengsels uit de tex-mex keuken in Texas. De kruiden worden vaak gebruikt om vleesgerechten op smaak te brengen, zoals de in boter gebraden kippendijen van bovenstaande afbeelding. Een lekker gerecht dat je ook met cajunkruiden kunt kruiden is Cajun hash browns, crispy gebakken aardappelen.

Wat kun je er mee
• Meng de kruiden met wat olijfolie en je hebt een heerlijke olie om brood in te dippen.
• Maak er een lekkere kruidenboter mee of meng de kruidenmix met mayonaise of yoghurt voor een lekker sausje.
• Meng de kruiden met wat olijfolie en schep hier aardappeltjes door, voordat je ze in de oven bakt.
• Breng er je vlees, gehakt, vis of gevogelte mee op smaak.
• Maak er een lekker gekruide hamburger mee of geef extra smaak aan stoofvlees of bonenschotel.
• Meng de kruiden met paneermeel en vlees, vis en gevogelte mee. Wat dacht je van kibbeling?
• Cajunkruiden in de ketchup geeft een heerlijke barbequesaus.

Cajun Hash Browns

Recept
• Snijdt een aantal aardappelen in kleine stukken of plakken.
• Kook ze even enkele minuten voor, giet ze af en schudt de pan, met deksel er op, even goed heen en weer. Hierdoor wordt de buitenkant van de aardappelstukjes ruw, waardoor ze straks meer crispy worden.
• Laat in de pan, zonder deksel, afkoelen en het vocht goed uitdampen.
• Leg de aardappelstukjes op een met bakpapier bedekte ovenplaat, besprenkel met olijfolie en bestrooi met cajunkruiden. Omscheppen en ook de andere kant doen. Sommigen voegen ook nog paprika en chilipoeder (hot!) toe.
• Bakken in de oven gedurende 40 min. op 200℃. Iedere 10 minuten even omscheppen.
• Smakelijk!

Een goede vijzel nodig?
bekijk ze hier.