Om je enthousiast te maken, zie je hieronder enkele simpele recepten.
Zet de appels, samen met de azijn op een zeer zacht vuur en roer regelmatig met een houten lepel.
Laat de stukjes appel langzaam tot moes koken.
Voeg de suiker, de rozijnen, de kleingehakte uien, de (geperste) knoflook en eventueel zout (max. 1 tl) toe.
Roer alles goed door de moes van de appels en laat de massa langzaam koken tot een mooi gebonden chutney. Reken op ongeveer 20 minuten.
Opslaan in goed sluitende potten met schroefdeksel
Overscheppen in schone glazen potjes en direct afsluiten. De potjes op zijn kop af laten koelen en bewaren in koelkast of in de kelder. Let op dat het deksel geschikt is voor de chutney, vanwege het azijngehalte.
Wecken kan ook (lang houdbaar)
Laat de chutney minimaal 6 weken rijpen, dan kan de smaak zich ontwikkelen.
Snij de appels in blokjes (niet te klein), snipper de ui, pers de knoflook en doe dit alles in een grote RVS pan.
Voeg ook de peper, azijn, kruidnagels, kaneelstokjes en het zeezout toe. Vermeng alles goed met elkaar.
Breng het geheel aan de kook en laat ongeveer 10 minuten zachtjes smoren.
Voeg hierna de bietenstukjes, de rozijnen en de suiker aan toe, schep alles goed om en laat nog eens 15 minuten zachtjes smoren. Klaar!
Opslaan in glazen weckpotten met schroefdeksel
Overscheppen in schone glazen potjes en direct afsluiten. De potjes op zijn kop af laten koelen en bewaren op een koele plek of in de kelder. Let op dat het deksel geschikt is voor de chutney, vanwege het azijngehalte.
Wecken kan ook (lang houdbaar)
Laat de chutney minimaal 6 weken rijpen, dan kan de smaak zich ontwikkelen.
'Enjoy Life' |
|