Aalbes

(Ribes rubrum)

De aalbes, rode bes of trosbes

De aalbes, rode bes of trosbes is een bladverliezende struik, meestal 1 tot 1,5 meter hoog, soms hoger, met een handlobbig blad met vijf lobben. Hij groeit op voedselrijke bodems en bloeit vroeg in het voorjaar met geelgroene bloemen. Het is een doornloze struik en hij geeft doorschijnend rode bessen.

Verwar hem niet met de Gelderse Roos, die je vooral in ons rivierengebied tegenkomt en waarvan de bessen overigens ook eetbaar zijn. Hoewel in grote hoeveelheid, licht giftig, worden in verschillende landen de zure, wat bittere, bessen van de Gelderse Roos tot jam verwerkt.

Aalbessen, klaar om te worden geplukt

De pluk

Gewoonlijk begin juli zie je de eerste bessen aan de struik komen en kun je plukken zodra deze rijp zijn. Denk er aan dat de kleur van de bessen bij een wilde aalbes, flauwer is dan het felle rood bij een gekweekt exemplaar.

Gelei, sap, likeur

Als je voldoende bessen hebt verzameld, kun je er gelei of sap van maken. Wie heeft er nooit rijst met bessensap gegeten? Je kunt ze ook gebruiken voor het maken van bessenlikeur.

Een probleem met de wilde aalbes is de opbrengst. Die is een stuk kleiner dan bij een gekweekte struik, die tenslotte speciaal geteelt is om zoveel mogelijk mooi rode bessen voort te brengen.

Vaak kom je er niet beter van af dan een handvol bessen. Maar, niet getreurd. Het is heerlijk 'fingerfood' om tot je te nemen op de plek van de pluk zelf.

Resumé

pluk

vanaf begin juli

toepassing

gelei, sap, likeur

BOEKEN & GADGETS

'Enjoy Life'

[Terug naar Eetbare wilde planten]



Op deze website zijn delen van de boeken: Mengen en Roeren uit de jaren 30 opgenomen met een schat aan informatie. Wij onthouden ons van iedere verantwoordelijkheid, met betrekking tot fouten in de informatie, eventuele schadelijkheid van vermelde stoffen en eventuele schadelijke gevolgen van het werken met chemische stoffen of van het opvolgen van recepten op deze website. Wees voorzichtig met chemische stoffen. Lees!
disclaimer \| w3schools \| GFDL \| pixabay \| pexels \|pinterest \| pxhere.com \| unsplash.com \| SnitsFM •
copyright © 2024 - vindikhier.nl - all rights reserved