In mei en juni bloeien er groepjes met witte bloemen aan de lijsterbes, gevolgd door oranjerode bessen in het najaar. Alleen de rijpe bessen zijn eetbaar, alle groene delen bevatten parasorbinezuur en zijn licht giftig.
De bessen worden gegeten door diverse vogelsoorten, waaronder natuurlijk de lijster. Maar ook de vos lust ze graag. Reden om laag bij de grond hangende bessen beter niet te plukken, want vossen kunnen ziektes overbrengen.
Het is altijd mooi als je kunt plukken wanneer de eerste nachtvorst 'er overheen' is geweest. Dat zorgt ervoor dat de aroma's straks gemakkelijk vrijkomen als je ze gaat verwerken. Maar de natuur kun je niet sturen en dus kun je ook na elke pluk, de rijpe bessen in de diepvriezer opslaan, totdat je genoeg hebt om er iets lekkers van te maken.
Je kunt van de bessen ook stroop, gelei, moes en jam of zelfs zoet-zuur maken. Maar ook een heerlijke likeur of lekkere lijsterbessenwijn.
In Duitsland worden de bessen wel op jenever gezet. In Rusland maken ze er likeur van en distilleren ze overigens ook een heerlijke goudkleurige wodka, die gestookt is van de bast van lijsterbessen. Maar wij houden ons bij de bessen.
De lijsterbessen in het water opkoken. Daarna de massa door een passeerzeef in een schone pan doen, samen met de suiker(stroop), het citroensap en de gember. Vervolgens koken tot er een gelei ontstaat. De lijsterbessengelei in schone glazen jampotten doen, goed afsluiten en op zijn kop af laten koelen.
'Enjoy Life' |
Op deze website zijn delen van de boeken: Mengen en Roeren uit de jaren 30 opgenomen met een schat aan informatie.
Wij onthouden ons van iedere verantwoordelijkheid, met betrekking tot fouten in de informatie, eventuele schadelijkheid van vermelde stoffen en eventuele schadelijke gevolgen van het werken met chemische stoffen of van het opvolgen van recepten op deze website. Wees voorzichtig met chemische stoffen. Lees! |
|
copyright © 2024 -
vindikhier.nl - all rights reserved |