Inhoudsopgave
eetbare planten

Gewone Vlier

(Sambucus nigra)

Witte bloemtrossen en diepzwarte bessen

Vooral in het voorjaar, herken je de gewone vlier al van verre, vanwege de grote witte bloemtrossen. De vlier hoort echt in het nederlandse landschap en de zaden worden voor een groot deel door vogels verspreid. Hij bloeit van mei tot juli, waarna de bessen rijp worden. Pluk ze wel op tijd, anders zijn de spreeuwen je voor.
vlierbloesem
Vlierbloemen
vlierbessen
Tros rijpe vlierbessen

Sambugrinezuur

Alle groene delen van de plant zijn licht giftig, maar bezitten ook medicinale eigenschappen. De diepzwarte bessen smaken rauw wat wrang, vermoedelijk vanwege het licht giftige sambugrinezuur. Niet iedereen is hier overigens gevoelig voor. Maar wil je buikkramp voorkomen, bij eventjes koken wordt het gif geneutraliseerd. Behalve licht giftig, zijn de rijpe bessen rijk aan vitamine A, B, C, en bevatten onder andere ijzer en tannine. Vanwege die tannine, zijn de vlierbessen zeer geschikt om er een degelijke lang houdbare wijn van te maken. De bloemtrossen bevatten geen gif en van deze bloemen maak je een heerlijke limonade of lekkere kruidenthee.


vlierbessenjam
vlierbessenjam

De pluk van bloemen en bessen

De bloemtrossen pluk je als ze op hun mooist zijn, ergens tussen mei en juli. Pluk een boom nooit leeg, want de bijen zijn er dol op en zorgen voor de bestuiving, die zorgt voor de later in het jaar verschijnende prachtige trossen zwarte bessen.

De bessen pluk je als de tros goed rijp is, waarbij je er voor moet zorgen dat je de vogels voor blijft. Met een grove vork kun je de bessen op een snelle manier de bessen van de stelen ritsen. Ben je hier niet handig in, dan doe je dat gewoon met je vingers.
Verwijder de onrijpe, groene, giftige besjes. Die komen overigens vanzelf bovendrijven als je de bessen wast.

Wat kun je er mee

Met de bloemtrossen maak je limonade of kruidenthee, vlierbloesem beignets, vlierbloesemwijn, of je droogt ze voor later gebruik. De bloemschermen kunnen zelfs worden gefrituurd.

Met de bessen maak je heerlijke jam, een stevige wijn die wat weg heeft van port, likeur, of je verwerkt ze in de stoomextractor tot limonadesiroop.

In de homeopathie worden de gedroogde bloemen gebruikt in thee, bij hoest, keelpijn en griep.

BOEKEN & GADGETS
vlierbessenwijn gistingsfles
vlierbessenwijn in wording
Voor het recept kijk je
hier
Resumé
    pluk
  • Bloemschermen: mei - juli
    Bessen: vanaf augustus
    giftig?
  • Bloemschermen: nee
    Bessen: bevat sambugrinezuur, waar niet iedereen tegen kan. Neutraliseren door kort te koken.
    Groene delen: ja
    toepassing
  • Bloemschermen: thee, smaakmaker, wijn
    Bessen: jam, limonade, wijn, likeur
vlierbessensiroop
vlierbessensiroop

[Algemeen]  [Aalbes]  [Brandnetel]  [Duindoorn]  [Gewone Vlier]  [Lijsterbes]  [Meidoorn]  [Papaver]  [Paardenbloem]  [Rozenbottel]  [Sleedoorn]  [Tamme Kastanje]  [Zeekraal]  [Zwartmoeskervel

Andere Food items bekijken?

Ga naar het overzicht!


 
Wij onthouden ons van iedere verantwoordelijkheid, met betrekking tot fouten in de informatie, eventuele schadelijkheid van vermelde
stoffen en eventuele schadelijke gevolgen van het werken met chemische stoffen of van het opvolgen van recepten op deze website.
Wees voorzichtig met chemische stoffen. Lees!
disclaimer | w3schools | GFDL | GoodFon.com | pixabay | pexels |pinterest | pxhere.com | unsplash.com | SnitsFM
copyright © 2024 -
vindikhier.nl - all rights reserved