• Kringloop- & 2dehandswinkels NL
- Winkels op de kaart
- Drenthe
- Flevoland
- Friesland
- Gelderland
- Groningen
- Limburg
- Noord-Brabant
- Noord-Holland
- Overijssel
- Utrecht
- Zeeland
- Zuid-Holland
• België
- Antwerpen
- Vlaams Brabant
- Waals Brabant
- Brussel
- Henegouwen
- Limburg
- Luik
- Luxemburg
- Namen
- O-Vlaanderen
- W-Vlaanderen
• Duitsland
- Sleeswijk-Holstein & Hamburg
- Nedersaksen
- Noordrijn-Westfalen R.O.
- Noordrijn-Westfalen L.O.
• Denemarken
- Winkels op de kaart
- Hovedstaden (Hoofdstad)
- Sjælland (Seeland)
- Nordjylland (Nrd-Jutland)
- Midtjylland (Mid-Jutland)
- Syddanmark (Zuid-Denemarken)
• Besparend inkopen
- Winkelketens & meer
• Checken als je op pad gaat!
- De Headlines
- Weer, OV & Verkeer
• Overige
- Body & Health
- Dhz, Tech, Huis & Tuin
- Drinks
- Food
Boter klaren, ofwel ghee maken
Puur Botervet
Geklaarde boter is niets anders dan puur botervet. Zelf boter klaren is in een land als India heel gebruikelijk. Het grote voordeel van Ghee, zoals de boter daar heet, is dat het geschikt is om te bakken met hoge temperaturen.Bij het klaren van boter worden de vaste bestanddelen en het water verwijdert. Wat overblijft is het pure botervet, ofwel geklaarde boter.
Overigens is geklaarde boter ook bij een aantal supermarkten te koop in kleine pakjes van 125 gram. Maar wil je dit zelf maken, dan lees je op deze pagina hoe je dat moet doen.
Geklaarde boter, geschikt voor bakken op hoge temperatuur
Voordeel van geklaarde boter
Wie overstapt van bakken in gewone boter naar bakken in geklaarde boter wil niet meer anders. Bij het bakken in gewone boter zie je, bij het bakken van vlees en vis, al snel van die zwarte verbrande plekjes verschijnen en dat is niet echt gezond.Hieruit blijkt al dat boter eigenlijk niet geschikt is voor bakken en braden want boter kan geen hoge temperaturen aan. Geklaarde boter kan dat wel. Het rookpunt van boter is 177℃. Het rookpunt van geklaarde boter is 252℃.
- Geklaarde boter kan hoge temperaturen aan
- Het is lang houdbaar want het is puur vet
- Het is geschikt voor mensen met een koemelkallergie
- De botersmaak blijft behouden
Boter klaren
Keukenmeester René Ameling legt in onderstaande video nog een keer uit wat de voordelen zijn van geklaarde boter en, net zo belangrijk, hoe je het maakt.
|
'Enjoy Life' |
|
||||||||||||||
