Inhoudsopgave
kruiden en specerijen

Kerrie kruidenmix zelf maken

Kruidenmelange uit India

Kerrie is een mengsel van specerijen, dat in de keuken voor de bereiding van diverse gerechten wordt gebruikt. Kerrie wordt onder andere gebruikt bij gerechten met vlees en gevogelte. Denk aan kip kerrie. Maar ook vegetarische gerechten, soepen en sausen worden met kerriekruiden op smaak gebracht. Meestal wordt de naam 'curry' voor met kerriekruiden op smaak gebrachte gerechten gebruikt.

kip-curry
Kip curry met rijst

Kerrie kruidenmixen


- Recept no. 1.
Korianderzaad 32 dl
Witte peper 2 dl
Cayennepeper 1 dl
Curcuma 3 dl
Gember 2 dl
Foelie 1 dl
Kruidnagel 1 dl
Venkel 1 dl
Selderijzaad 1 dl
Kardemom 1 dl

- Recept no. 2.
Korianderzaad 5 dl
Curcuma 5 dl
Kardemom 40 dl
Cayennepeper 10 dl
Fenegriekzaad 4 dl

De bestanddelen worden goed gedroogd en dan uiterst fijn gemalen.

De smaak van kerrie komt het beste tot zijn recht als het kruidenmengsel eerst heet gebakken wordt met bijvoorbeeld fijngesneden ui en een teentje knoflook, en daarna pas de groenten of het vlees toegevoegd worden.

Als deze gaar zijn voeg je kokosmelk en eventueel nog wat groenten toe, zoals doperwtjes of spercieboontjes.

Zo maak je in korte tijd een heerlijke curry, die goed samen gaat met gekookte rijst, bijvoorbeeld basmati rijst.

Eet smakelijk!

KRUIDEN, KOKEN & GADGETS
curry

Een goede vijzel nodig?
bekijk ze hier.


vijzel met stamper


Ander recept bekijken?

Ga naar het overzicht!

'Enjoy Life'


 
Wij onthouden ons van iedere verantwoordelijkheid, met betrekking tot fouten in de informatie, eventuele schadelijkheid van vermelde
stoffen en eventuele schadelijke gevolgen van het werken met chemische stoffen of van het opvolgen van recepten op deze website.
Wees voorzichtig met chemische stoffen. Lees!
copyright © 2024 -
vindikhier.nl - all rights reserved