Kersenlikeur zelf maken

Ginjinha

Deze kersenlikeur wordt in Portugal gemaakt van de enigzins zurige ginja-kers. Het leuke is dat de kersen in de fles blijven tot het moment van uitschenken. Het wordt ter plekke veel geschonken in kleine barretjes van slechts enkele meters groot, dus wordt het meestal binnen geschonken en buiten gedronken.

Om het originele recept te maken, zul je dus op zoek moeten naar een zure kers ofwel een kriek. Maar wees gerust, met andere kersen gaat het ook. Je kersenlikeur gaat trouwens geweldig samen met chocolade.

Dit heb je nodig

250 g ontpitte kersen
90 ml rode wijn
120 g suiker
2 kruidnagels
1/2 kaneelstok
170 ml brandewijn
schil van 1/2 citroen
50 ml alcohol 96%

Let op!
Gebruik zo mogelijk onbespoten citroenen die niet van een waxlaagjes zijn voorzien. Lukt dat niet, dan was je ze goed met borsteltje onder de stromende kraan met lauwwarm water.
Daarnaast zorg je voor een dunschiller en een schone goed afsluitbare weckpot.
Alcohol 96% kochten wij voordelig over de grens in een supermarkt.

Limoncello

Zo maak je het

Breng de rode wijn en suiker onder voortdurend roeren aan de kook totdat de suiker is opgelost.
Laat de oplossing volledig afkoelen.
Schil de citroen met een dunschiller. Het gaat om het gele deel van de schil, probeer het bitter smakende wit te vermijden. Met een scherp mes, schraap je het meegekomen wit op de schil er gemakkelijk af.
Steek de kruidnagels in de schil van de citroen, zodat je ze later gemakkeljk terug kunt vinden.
Doe de kersen in een glazen wekpot, samen met het halve kaneelstokje en de citroenschil met de kruidnagels.
Overgiet de ingrediënten met de gekookte rode wijn, de brandewijn en de pure alcohol.
Na 12 dagen verwijder je de citroenschil met de kruidnagels en het kaneel.
Dertig dagen na de start bottel je de drank, samen met de kersen in een mooie fles.
De fles nog even laten rusten kan geen kwaad.

The Alternative Way

Is bovenstaand recept te complex? Geen paniek, op onderstaande wijze maak je een heel lekker alternatief.

Wat heb je nodig

450 gr. morellen, gewassen, gedroogd, zonder steeltjes
200 gr. suiker
1 kaneelstokje
1 kruidnagel
1 steranijs
1 ltr Vodka

Zo maak je het

Doe de ingrediënten in een grote weckpot, overgiet het met de vodka en bewaar het op een koele donkere plek.
Af en toe even met de pot husselen om smaak te onttrekken en de suiker op te lossen.
Na 3 maanden (hoe langer je wacht, hoe beter) kun je glaasjes drinken vanuit de weckpot. Uiteraard met minimaal één kers in je glas.
Of je bottelt de likeur, samen met de kersen, in enkele mooie flesjes waarin de drank verder kan rijpen.

Zelf Likeur Maken

'Enjoy Life'


Een blind vertrouwen in de overheid, is de grootste vijand van de waarheid (Albert Einstein).
Wij onthouden ons van iedere verantwoordelijkheid, m.b.t. fouten in de informatie, eventuele schadelijkheid van vermelde stoffen en eventuele schadelijke gevolgen van het werken met deze stoffen of van het opvolgen van recepten op deze website.
w3schools \| pixabay \| pexels \| pinterest \| pxhere \| unsplash \| chatgpt.com \| gemini.google.com disclaimer \| privacy
mail: surish@gmx.com
copyright © 2024 - vindikhier.nl - all rights reserved