Kersenlikeur zelf maken

Recept kersenlikeur

Dit heb je nodig

• 250 g ontpitte kersen
• 90 ml rode wijn
• 120 g suiker
• 2 kruidnagels
• 1/2 kaneelstok
• 170 ml brandewijn
• schil van 1/2 citroen
• 50 ml alcohol 96%

Zo maak je het

1. Breng de rode wijn en suiker onder voortdurend roeren aan de kook totdat de suiker is opgelost.
2. Laat de oplossing volledig afkoelen.
3. Schil de citroen met een dunschiller. Het gaat om het gele deel van de schil, probeer het bitter smakende wit zoveel mogelijk te vermijden. Met een scherp mes, schraap je het meegekomen wit op de schil er gemakkelijk af.
   
4. Steek de kruidnagels in de schil van de citroen, zodat je ze later gemakkeljk terug kunt vinden.
5. Doe de kersen in een glazen wekpot, samen met het halve kaneelstokje en de citroenschil met de kruidnagels.
6. Overgiet de ingrediënten met de gekookte rode wijn, de brandewijn en de pure alcohol.
7. Na 12 dagen verwijder je de citroenschil met de kruidnagels en het kaneel.
8. Dertig dagen na de start bottel je de drank, samen met de kersen in een mooie fles.
9. De fles nog even laten rusten kan geen kwaad.

By the way.....bottelen zonder de kersen kan natuurlijk ook.
En natuurlijk drink je niet meer dan je lief is.

The Alternative Way

Is bovenstaand recept te complex? Geen paniek, op onderstaande wijze maak je een heel lekker alternatief.

Wat heb je nodig

• 450 gr. morellen, gewassen, gedroogd, zonder steeltjes
• 200 gr. suiker
• 1 kaneelstokje
• 1 kruidnagel
• 1 steranijs
• 1 ltr Vodka

Zo maak je het

1. Doe de ingrediënten in een grote weckpot, overgiet het met de vodka en bewaar het op een koele donkere plek.
2. Af en toe even met de pot husselen om smaak te onttrekken en de suiker op te lossen.
3. Na 3 maanden (hoe langer je wacht, hoe beter) kun je glaasjes drinken vanuit de weckpot. Uiteraard met minimaal één kers in je glas.
   Of je bottelt de likeur, samen met de kersen, in enkele mooie flesjes waarin de drank verder kan rijpen.