Kibbeling zelf frituren
Recept voor een perfect beslag
De beste kibbeling maak je zelf en dat hoeft helemaal niet moeilijk te zijn. Eigenlijk is het zeer simpel en met dit recept ben je verzekerd van een heerlijk knisperig deegjasje om je vis. Uiteindelijk draait alles om 3 ingrediënten. Tarwebloem, bakpoeder en koolzuurhoudend water, de juiste verhouding zie je in de tabel. Laat het gefrituurde altijd even uitlekken op keukenpapier.
Welke vissoorten?
Vroeger was dat steevast kabeljauw, vanwege de soms hoge prijs van deze vis zijn ook andere vissoorten in gebruik geraakt. Over het algemeen wordt witvis gebruikt, zoals pollak, heek, schelvis, wijting en koolvis.
Zalm
Ja, je leest het goed. Ook van zalm kun je een heerlijke kibbeling maken. Koop wat zalmstukken zonder huid bij je visboer of buurtsuper, snijdt ze in stukken van max.5 cm en frituur ze als gewone kibbeling. Heerlijk!
Van zalm zonder huid bak je een heerlijke kibbeling