Uiteindelijk draait alles om 3 ingrediënten. Tarwebloem, bakpoeder en koolzuurhoudend water, de juiste verhouding zie je in de tabel.
Laat het gefrituurde altijd even uitlekken op keukenpapier.
90 | gr. | bloem | |
1 | tl. | bakpoeder | |
180 | ml. | water m.koolzuur |
De tarwebloem en de bakpoeder mengen en het ijskoude bronwater (met koolzuur) toevoegen. Ondertussen meng je het snel met de garde tot een glad beslag. Doe dit niet te intensief, anders sla je er te veel lucht in en dat is nu net niet de bedoeling.
Het aangemaakte beslag moet je direct gebruiken voor een goed resultaat.
De vis in het beslag dippen en frituren in arachideolie op 170 graden.
'Enjoy Life' |
|