Bitterballen en kroketten maak je lekker zelf

Wat heb je nodig

Zo maak je ze:

• Kook het vlees ongeveer 2 uur in ruim water met de groentebouillonpoeder.
• Als het vlees zacht is, haal je het uit de bouillon en vul je de bouillon aan met water, zodat je in totaal ruim 6 dl bouillon overhoudt. Laat het vlees afkoelen en pluis het uit elkaar.
• Smelt de boter in een pan. Fruit het gesnipperde uitje en meng er lepel voor lepel de bloem doorheen.
• Schenk al roerend de bouillon erbij en mix het geheel met een staafmixer tot een egale massa.
• Houd de pan op het vuur en blijf roeren tot een mooie stevige ragout. Roer het vlees en de gehakte peterselie erdoor en laat dit minstens 6 uur rusten in de koelkast.
• Rol staafjes van de ragout (niet te dik) en haal deze door de bloem, vervolgens door het ei en tot slot door de paneermeel.
• Frituur de kroketten in olie van 170 °C totdat ze goudbruin zijn.
  
  

Krokettenpers

Als je regelmatig kroketten wil maken is dit een stuk keukengereedschap dat je niet wilt missen. Je perst er in een keer 3 kroketstrengen mee die je met een scherp mes in 3 delen kunt snijden. Zo vorm je gemakkelijk en snel 9 kroketten van gelijke afmeting. Ziet er ook nog eens professioneel uit!

Ondertussen hebben we ontdekt dat je hem ook gewoon bij bol.com kunt kopen.