[Terug naar Kruiden, specerijen, look & vega]

Dille

Zalm met dille

Verfijnde smaak

Dille is een plant uit de familie van de schermbloemen, net als venkel en kervel.
De plant heeft fijne, naaldachtige bladeren.
Het is een kruid met een heel verfijnde smaak en wordt veel gebruikt in de Scandinavische en Baltische landen, Duitsland, Polen en Rusland.
bron: wikipedia

Over Dille

Smaak
Lichtzoetig en zacht. Heeft iets weg van anijs, karwij, komijn en venkel.

Welk deel van de plant kun je gebruiken
Zowel de blaadjes als de zaadjes. Gedroogd dillezaad wordt gebruikt voor het wecken of inleggen van komkommers en augurken. Met de blaadjes maak je een lekkere dille-azijn of een heerlijke dille-mosterd. Dille nooit meekoken omdat het dan zijn smaak verliest.

Lekker in of bij
Konijn, Haas, Lever, vis en schelpdieren zoals forel, zalm, mosselen en oesters

Aardappelen, Artisjokken, Asperges, Aubergine, Avocado, Bloemkool, Bonen, Bleekselderij, Champignons, Franse Boontjes, Komkommer, Prei, Rode Biet, Rijst, Sla, Tomaten, Wortelen

Eieren, Kaas, Brood, diverse soepen en sausen.

Heilzaam?
Dille is rijk aan vitamine C en heeft een licht kalmerende werking.

Zelf kweken en verzorgen?
Dille kan je zelf opkweken door het ter plaatse te zaaien. Gemakkelijker is om een plantje in pot te kopen, voor in de tuin (mei tot oktober) of in de vensterbank. Dille zet je op een lichte plek maar niet in de volle zon.
Zet een potplant op een schoteltje en geef ze dagelijks, nooit op het blad maar vanonderen af, een scheutje water. Geef ze af en toe een schepje compost.
Knip af wat je nodig hebt; de plantjes hebben daar geen last van.

KRUIDEN-GADGETS

Dille-Azijn

Doe 60 gram gekneusde blaadjes met 5 dl witte wijnazijn in een weckpot.
Drie weken laten trekken.
Zeven en bewaren in een schone fles.

Dillesaus

Meng 100ml yoghurt met 50ml mayonaise. Voeg 2 eetlepels dille plus peper en zout toe naar smaak en je hebt een lekkere basissaus.

Dillesaus Hot!

Maak de dillesaus als hierboven beschreven en voeg daarbij een teentje knoflook geperst, een bosuitje gesnipperd, een mespunt chilipoeder, een mespunt suiker en een beetje citroensap. Heerlijk bij kibbeling.

'Enjoy Life'

[Terug naar Kruiden, specerijen, look & vega]



Op deze website zijn delen van de boeken: Mengen en Roeren uit de jaren 30 opgenomen met een schat aan informatie. Wij onthouden ons van iedere verantwoordelijkheid, met betrekking tot fouten in de informatie, eventuele schadelijkheid van vermelde stoffen en eventuele schadelijke gevolgen van het werken met chemische stoffen of van het opvolgen van recepten op deze website. Wees voorzichtig met chemische stoffen. Lees!
disclaimer \| w3schools \| GFDL \| pixabay \| pexels \|pinterest \| pxhere.com \| unsplash.com \| SnitsFM •
copyright © 2024 - vindikhier.nl - all rights reserved