Koriander

Over koriander

Welk deel van de plant kun je gebruiken
De hele plant is eetbaar maar meestal gebruikt men de bladeren of de gedroogde zaden, zowel heel als gemalen.
In gemalen poedervorm wordt het ook ketoembar genoemd en is het onderdeel van inmaakkruiden, kerrypoeder en speculaaskruiden.

Smaak
- Bladeren: sterk, lijkt iets op de smaak van peterselie met citroennuances.
- Zaden: anijsachtig, zoetig, pikant kruidig

Lekker in of bij
Gerechten uit Afrika, India, Indonesie en het Middellandse Zeegebied.
- Bladeren: Kool, rode biet, wildsoepen en marinades.
- zaden: kerrieschotels, likeur, marinades, oosterse gerechten, ratatouille, speculaaskoek, stoofgerechten, wildpaté.
- Poeder: Marinades, sauzen en soepen.

Heilzaam?
Werkt tegen een opgeblazen gevoel, bevordert de eetlust en de spijsvertering.
Ontgift het lichaam van zware metalen en bevat vitamines en mineralen.
Heeft ontstekingsremmende, bacteriewerende en schimmelremmende werking.

Zelf kweken en verzorgen?
Uit zaad kweken is niet onmogelijk maar wel moeilijk omdat koriander een exotische plant is. Veel handiger is het om een plantje te kopen en het verder op te kweken in je tuin. Koriander verlangt vruchtbare grond, niet te droog en niet te nat en het liefst een zonnige plek.

Alles is eetbaar