Oregano - Wilde marjolein

Oregano is niets anders dan wilde marjolein en wordt ook wel palingkruid genoemd. Oregano wordt onder andere gebruikt in de Italiaanse en Griekse keuken. In Mexico is het samen met chilipoeder een van de belangrijkste bestanddelen van chili con carne-kruiden. Het is een sterk geurend kruid. (bron: wikipedia)

Oregano kan je zelf opkweken door het ter plaatse te zaaien. Gemakkelijker is om een plantje in pot te kopen. Zet Oregano op een lichte en zonnige plek, de hoeveelheid zonlicht is van invloed op de smaak.

Culinair

Smaak
Kruidig en licht zoet. Lijkt iets op tijm.

Welk deel van de plant kun je gebruiken
De blaadjes, rauw in salades of meegekookt in sausen of andere gerechten. Vooral de gedroogde oregano kun je goed meekoken, zoals in tomatensaus. Minder bekend is oregano in gemalen variant.

Lekker in of bij
Aubergine, boontjes, chili concarne, courgette, dressings, gevogelte, kaas, komkommer, minestronesoep, omelet, paddestoelen, pasta, pizza, salades, tomaat, tomatensaus, vis, vlees, wild en wortelen.

Tip!
Als je zonder oregano zit, terwijl je recept het wel voorschrijft, kun je het vervangen door tijm. Halveer in dat geval dan wel de hoeveelheid.

Homeopatisch

Heilzaam? Jazeker!
De etherische olie van oregano heeft antiseptische eigenschappen.