Peterselie

Meer over Peterselie

Smaak
Fris, geeft gerechten een vollere smaak.

Welk deel van de plant kun je gebruiken
- Krulpeterselie: met de gekroesde blaadjes is perfect als garnering.
- Bladpeterselie: met gladde bladeren en een hoger gehalte aan water en etherische oliën heeft een fijnere smaak dan krulpeterselie.
- Wortelpeterselie: de ongeveer 15cm lange penwortels.

Lekker in of bij
Aardappelen, salades, soepen, kruidenboter, rauwkost, vlees, vis, dressings, vinaigrettes, omelet, stoofschotels

Heilzaam?
Peterselie werkt bloedzuiverend, heeft ontstekingsremmende eigenschappen, stimuleerd de spijsvertering, werkt tegen hoofdpijn, hoge bloeddruk, nier- en blaasstenen, leverkwalen en menstruatiepijn. Snijwonden en verstuikingen kun je behandelen met een kompres met peterselie. Het bevat veel vitamine C maar ook vitamine A en B12, ijzer, kalk en fosfor.

Zelf kweken en verzorgen?
Peterselie kan je zelf opkweken door het ter plaatse te zaaien. Gemakkelijker is om een plantje in pot te kopen, voor in de tuin (mei tot oktober) of in de vensterbank. Peterselie zet je op een lichte plek maar niet in de volle zon. Zet een potplant op een schoteltje en geef ze dagelijks, nooit op het blad maar vanonderen af, een scheutje water. Geef ze af en toe een schepje compost. Knip af wat je nodig hebt; de plantjes hebben daar geen last van.
Een goede leverancier is Buysman uit Andijk.

Knoflookadem?

Als je knoflook hebt gegeten en je wilt niet dat anderen kunnen meegenieten van je adem, kauw dan even op een takje peterselie. Dat help voortreffelijk.

Kater?

Neem een glas warme melk en laat hier wat peterselie in trekken.

Bewaren?

Zowel de bladeren als de wortel kun je drogen en daana lang bewaren.

Goed bij je rozen

Je rozen zullen beter geuren als er peterselie bij staat.