[Terug naar Kruiden, specerijen, look & vega]

Bouillonkruiden en soepkruiden

Culinair soepje als "first plate"

Smaakmakers

De meest gebruikte kruiden in soep of bouillon zijn laurier, peterselie en tijm. Naast kruiden zijn er nog andere typische smaakmakers zoals champignons, knoflook, kruidnagel, prei, selderij, ui, wortel, tomaten en tomatenpuree. Deze geven niet alleen smaak, maar zorgen ook voor vulling aan je soep.

Welke kruiden of specerijen in bouillon of soep

Dat is helemaal afhankelijk van wat voor soep of bouillon je gaat maken. Ga je voor een stevige bonensoep of maak je een culinaire bloemkool cappuccino. In het algemeen geeft het overzicht hieronder een goede richtlijn.

Bouillons

Bieslook, dragon, kervel, laurier, peterselie, rozemarijn, tijm

Soepen

Bonenkruid, brandnetel, bieslook, dille, dragon, kervel, koriander, kruidnagel, kruizemunt, laurier, maggi (lavas), marjolein, oregano, peterselie, tijm, venkel, zuring

Bloemkool cappuccino

Dit culinaire soepje dat je normaal gesproken alleen in toprestaurants krijgt voorgeschoteld, is ook in je eigen keuken snel en eenvoudig te bereiden.
Het enige gereedschap dat je nodig hebt, is de staafmixer.

Ingrediënten

500 gr bloemkool
5 cm prei (witte deel)
0.5 ltr bouillon
1 dl slagroom
2 dl melk
50 gram boter
peper
verse peterselie

Zo maak je het

Snij de bloemkool en de prei in stukken en bak ze in wat boter.
Voeg de bouillon toe en laat 10 min. koken.
Voeg peper toe naar smaak en de ongeslagen room.
Breng opnieuw aan de kook en zodra het kookt, doe je het gas uit.
Pureer de massa met de staafmixer.
Voeg de melk, boter en eventueel een beetje peterselie toe.
Neem opnieuw de staafmixer en mix verder door.
De bloemkoolcappuccino is nu mooi schuimig.

Een culinair bloemkoolsoepje maak je simpel en snel

KRUIDEN-GADGETS

Een goede vijzel nodig?
bekijk ze hier.

'Enjoy Life'

[Terug naar Kruiden, specerijen, look & vega]



Op deze website zijn delen van de boeken: Mengen en Roeren uit de jaren 30 opgenomen met een schat aan informatie. Wij onthouden ons van iedere verantwoordelijkheid, met betrekking tot fouten in de informatie, eventuele schadelijkheid van vermelde stoffen en eventuele schadelijke gevolgen van het werken met chemische stoffen of van het opvolgen van recepten op deze website. Wees voorzichtig met chemische stoffen. Lees!
disclaimer \| w3schools \| GFDL \| pixabay \| pexels \|pinterest \| pxhere.com \| unsplash.com \| SnitsFM •
copyright © 2024 - vindikhier.nl - all rights reserved