Inhoudsopgave
kruiden en specerijen

Vis en viskruiden

Kruiden horen bij vis en geven net dat 'beetje extra' om van een maaltje vis een culinair succes te maken. Niet alleen de vissoort is bepalend. Ook de manier waarop je de vis gaart. Is het gerookte, gebakken of gefrituurde vis. De meest gebruikte kruiden bij vis zijn bieslook, dille, citroenpeper, peper en het op deze pagina beschreven kruidenmengsel, welke je ook als kant en klare kruidenmix in de buurtsuper kunt kopen. Maar zelfgemaakt smaakt altijd lekkerder!

zalm

Welke kruiden of specerijen bij vis

Dat hangt er een beetje vanaf welke vissoort je gaat gebruiken. In het algemeen geeft het overzicht hieronder een goede richtlijn.

Algemeen

  • Bieslook, citroenmelisse, citroenpeper, citroentijm, dille, kervel, koriander, laurier, peterselie, venkel, zuring

Forel en Zalm

  • Basilicum, bieslook, citroenmelisse, dille, dragon, kervel, marjolein, peterselie, rozemarijn, tijm, venkel, zuring

Schelvis

  • Basilicum, bieslook, dille, dragon, kervel, marjolein, peterselie, rozemarijn, tijm, venkel

Vette vis

  • Bieslook, bonenkruid, citroentijm, dille, rozemarijn, tijm, venkel
lekker recept

Dillesaus

Meng 100ml yoghurt met 50ml mayonaise. Voeg 2 eetlepels dille plus peper en zout toe naar smaak. Een lekkere basissaus.

Dillesaus Hot!

Maak de basissaus en voeg toe; een teentje knoflook geperst, een bosuitje gesnipperd, een mespunt chilipoeder, een mespunt suiker en een beetje citroensap. Heerlijk bij kibbeling. De dille in deze saus is hier puur ter decoratie.

Kruidenmix

Maak zelf je eigen mengsel viskruiden. Daarvoor meng je:

  • Uien
  • Knoflook
  • Venkelzaad
  • Mosterdzaad
  • Peper
  • Dille
  • Citroenschil
  • Zout (naar smaak)

Experimenteer met de verhoudingen voor de smaak die je het lekkerst vindt. Het zout kun je eventueel weg laten. Maak alles goed fijn met mes en vijzel

dillesaus
met knoflook maak je je saus nog spannender

KRUIDENGADGETS & KRUIDENBOEKEN

Een goede vijzel nodig?
bekijk ze hier.



Ander recept bekijken?

Ga naar het overzicht!

'Enjoy Life'


 
Wij onthouden ons van iedere verantwoordelijkheid, met betrekking tot fouten in de informatie, eventuele schadelijkheid van vermelde
stoffen en eventuele schadelijke gevolgen van het werken met chemische stoffen of van het opvolgen van recepten op deze website.
Wees voorzichtig met chemische stoffen. Lees!
copyright © 2024 -
vindikhier.nl - all rights reserved