Groentestoofpot
Maak het lekker zelf!
Deze groentestoof uit de Marokkaanse keuken is niet alleen gezond, maar ook nog eens heel erg lekker. Echt veel werk heb je er niet van!Het is een zaak van groenten snijden, fruiten en stoven. De stoofpot smaakt heerlijk met ciabatta, bulgur of couscous. Het recept lees je hieronder.
Gebruik een liefst gietijzeren braadpan met dikke bodem.
Voel je vrij om te experimenteren met de ingrediënten, kruiden en specerijen. Zo is mint ook regelmatig in stoofpotten uit de Arabische en Noord-Afrikaanse keuken te vinden, evenals kurkuma.
Ingrediënten
- 500 g courgette
- 200 g winterwortel
- 1 rode paprika
- 1 aubergine
- 4 tomaten
- 2 uien
- 2 tenen knoflook
- 1 rode peper
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 dl kruidenbouillon
- 100 g rozijnen
- 1 theelepel kaneel
- 1 theelepel gemberpoeder
- 1 theelepel zout
- versgemalen zwarte peper
- 1 blik kikkererwten uitlekgew.400g
Zo maak je het:
- Snij de courgette, wortel, paprika, aubergine en tomaten in stukken.
- Snij de uien in grove stukken en versnipper de knoflook.
- Hak de rode peper fijn nadat je de zaadjes hebt verwijderd.
- Verhit de olijfolie in de braadpan.
- Fruit hierin de ui, knoflook en rode peper eerst zachtjes aan.
- Schep dan alle overige ingredienten erdoor, behalve de kikkererwten.
- Doe het deksel op de pan en laat op laag vuur zachtjes gaar stoven.
- Schep er dan de kikkererwten door, die je nog even mee laat stoven.
Hollandse Pot
Als je de rozijnen, kaneel en gemberpoeder vervangt door enkele kruidnagels en wat laurierblaadjes, en de kikkererwten vervangt door witte bonen, maak je een compleet ander smakende stoofpot die goed in de Nederlandse keuken past.|
'Enjoy Life' |
|
||||||||||||||||||
