[Terug naar Brood, banket, frituur, jam & confiture]

Bak zelf de beste oliebollen

Volgens prijswinnend recept.

Wij hebben ooit beslag weten te leggen op een prijswinnend oliebollen recept. Deze bollen zijn enkele keren uitgeroepen tot beste oliebol van het jaar. Was het zelf bakken al leuk, nu bak je ook nog eens topkwaliteit!

Volg de aanwijzingen in het recept en je bakt de lekkerste oliebollen met een kwaliteit die je, normaal gesproken, alleen van de beste bakker mag verwachten. Daarnaast, ben je door zelf te bakken, een stuk voordeliger uit als het om een stuk of wat bollen gaat.

Wat heb je nodig

1	kg.	tarwebloem
1	ltr.	lauw water
50	gr.	suiker
80	gr.	verse gist
10	gr.	kaneel
25	gr.	zout
30	gr.	geraspte citroenschil of een paar druppels citroensap
		vulling (op dezelfde temperatuur van het beslag)
200	gr.	rozijnen
100	gr.	100 gram verse appelblokjes (max.½ cm groot)

Zo maak je ze:

Los de gist op in het water.

Bloem, kaneel, suiker, zout en citroenrasp toevoegen. Met de mixer in de laagste stand in korte tijd een glad beslag draaien.

Daarna de vulling er doorheen werken en 40 minuten laten rijzen.

Beslag korte tijd licht doorslaan.

Beslag doseren met ijsknijper in olie van 180 °C

Baktijd ongeveer zes tot zeven minuten.

Oliebollen uit laten wasemen en bestrooien met suiker of poedersuiker.

FRITUURGADGETS

Belangrijk!

beslag laten rijzen bij de juiste temperatuur (30 °C)
de vulling op dezelfde temperatuur (30 °C) als het beslag
probeer je kom met beslag tijdens het bakken op 30 °C te houden want als je beslag te koud de hete olie in gaat, worden je baksels te vet. Wij hangen onze beslagkom altijd in een pan warm water (aux bain marie)
juiste vet: arachide olie
olietemperatuur ongeveer 180 °C

Eigenwijs:
Je kunt gerust eigenwijs zijn en afwijken van het gegeven recept. Want door experimenteren worden de lekkerste smaken ontdekt.

vervang eens een deel van het water door bier
voeg eens twee eieren aan het beslag toe
voeg eens 50 gram gesmolten boter aan het beslag toe

Speel je liever op safe, houdt je dan aan het eerder gegeven recept en werkwijze. Succes gegarandeerd!

Heerlijke oliebollen met een vulling van appel en rozijnen

'Enjoy Life'

[Terug naar Brood, banket, frituur, jam & confiture]



Op deze website zijn delen van de boeken: Mengen en Roeren uit de jaren 30 opgenomen met een schat aan informatie. Wij onthouden ons van iedere verantwoordelijkheid, met betrekking tot fouten in de informatie, eventuele schadelijkheid van vermelde stoffen en eventuele schadelijke gevolgen van het werken met chemische stoffen of van het opvolgen van recepten op deze website. Wees voorzichtig met chemische stoffen. Lees!
disclaimer \| w3schools \| GFDL \| pixabay \| pexels \|pinterest \| pxhere.com \| unsplash.com \| SnitsFM •
copyright © 2024 - vindikhier.nl - all rights reserved