Bak zelf de beste oliebollen
Volgens prijswinnend recept
Wij hebben ooit beslag weten te leggen op een prijswinnend oliebollen recept. Deze bollen zijn enkele keren uitgeroepen tot beste oliebol van het jaar. Was het zelf bakken al leuk, nu bak je ook nog eens topkwaliteit!Volg de aanwijzingen in het recept en je bakt de lekkerste oliebollen met een kwaliteit die je, normaal gesproken, alleen van de beste bakker mag verwachten. Daarnaast ben je, door ze zelf te bakken, een stuk voordeliger uit als het om een stuk of wat bollen gaat.
Dit heb je nodig
- 1 kg. tarwebloem
- 1 ltr. lauw water
- 50 gr. suiker
- 80 gr. verse gist
- 10 gr. kaneel
- 25 gr. zout
- 30 gr. geraspte citroenschil of een paar druppels citroensap
- 200 gr. rozijnen *
- 100 gr. 100 gram verse appelblokjes (max.½ cm groot) *
Zo maak je ze
- Los de gist op in het water.
- Bloem, kaneel, suiker, zout en citroenrasp toevoegen. Met de mixer in de laagste stand in korte tijd een glad beslag draaien.
- Daarna de vulling er doorheen werken en 40 minuten laten rijzen.
- Beslag korte tijd licht doorslaan.
- Beslag doseren met ijsknijper in olie van 180 °C
- Baktijd ongeveer zes tot zeven minuten.
- Oliebollen uit laten wasemen en bestrooien met suiker of poedersuiker.
Belangrijk!
- beslag laten rijzen bij de juiste temperatuur (30 °C)
- de vulling op dezelfde temperatuur (30 °C) als het beslag
- probeer je kom met beslag tijdens het bakken op 30 °C te houden want als je beslag te koud de hete olie in gaat, worden je baksels te vet. Wij hangen onze beslagkom altijd in een pan warm water (aux bain marie)
- juiste vet: arachide olie
- olietemperatuur ongeveer 180 °C
|
'Enjoy Life' |
|
||||||||||||||||||
