Inhoudsopgave
chutney confitures pickles

Spaanse pepers in azijn

Conserveer de overproductie uit je tuin in azijn

Chilipepers in het zuur

Steeds vaker kom je peperplantjes tegen die je in de vensterbank, in de kas of in een pot in de tuin kunt zetten. Eigen kweek is zeker de moeite waard want chilipepers hebben grote gezondheidsvoordelen, wat komt door het stofje capsaïcine.
Chilipepers zijn de vruchten van de peperplant (Capsicum) en zijn familie van de paprika. Ze worden behalve spaanse peper en chilipeper, ook wel lombok genoemd. Je kunt ze krijgen in de kleuren rood, groen, oranje of geel.
Door inleggen in azijn heb je altijd een gezonde, weerstands verhogende vitaminenbron met antibateriële werking in huis.
rode-chilipepers
hete pepers: super gezond

Wat heb je nodig



spaanse pepers


zeezout


(appel)azijn

Bereidingstijd: 10 min.


Zo maak je het

  • Je kunt rode pepers nemen of groene, maar natuurlijk ook een mix. Verwijder de kroontjes en de steeltjes, en was ze goed schoon.
  • Meng de pepers met grof zeezout en doe ze in een kunststof of roestvast stalen vergiet.
  • Leg een bordje, met een gewicht erop, op de pepers en zet het geheel aan de kant voor de volgende dag.
  • Na 24 uur, ontdoe je de pepers van het zout en spoelt ze kort onder de kraan af.
  • Na even droog rollen in een schone theedoek, prik je in iedere peper met een schone naald, verschillende gaatjes. Zo kan de azijn overal zijn conserverende werk doen. Natuurlijk kun je de pepers ook in de lengte opensnijden.
  • Doe ze ze in goed schoongemaakte, potjes en vul deze af met azijn. Zorg dat de pepers geheel onder staan.
  • Sluit de potjes goed af en bewaar ze op een koele plek of in de kelder.
  • Eventueel kun je voor het afsluiten nog een flinterdun laagje arachideolie bijvoegen, waardoor verdamping van de azijn wordt tegengegaan.
rode-pepers-in-pot

Medicinaal

De medicinale werking van chilipepers was al bij de oude volken bekend, die het gebruikten tegen. De werkzame stof capsaïcine voorkomt dat pijnprikkels aan de hersenen worden doorgegeven en maakt de neurotransmitter endorfine (natuurlijke pijnstiller) vrij in het lichaam. Capsaïcine wordt dan ook veel in medicijnen en pijnverzachtende crèmes gebruikt.

De capsaïcine in chili peper heeft een antibacteriële werking, waardoor het lichaam minder vatbaar is voor infecties.

Chili pepers zijn zeer rijk aan vitamine C, wat goed is voor de weerstand en bevorderend voor het immuunsysteem.

Daarnaast zijn deze pepers, naast andere goede stoffen en vitaminen, rijk aan de vitamines A, C, B6 en K

BOEKEN & KEUKENGADGETS

Ander recept bekijken?

Ga naar het overzicht!

'Enjoy Life'


 
Wij onthouden ons van iedere verantwoordelijkheid, met betrekking tot fouten in de informatie, eventuele schadelijkheid van vermelde
stoffen en eventuele schadelijke gevolgen van het werken met chemische stoffen of van het opvolgen van recepten op deze website.
Wees voorzichtig met chemische stoffen. Lees!
copyright © 2024 -
vindikhier.nl - all rights reserved