Rode Uien Marmelade
Maak het lekker zelf
Deze Rode uien marmelade is een topper als het om chutney gaat. Hij smaakt zo lekker, dat je gelijk maar veel potjes in één keer maakt, zodat je voorlopig vooruit kunt.In dat geval moet je de goed gevulde en goed afgesloten potjes nog wel even in de weckketel plaatsen om een lange houdbaarheid te garanderen. Doe je dat niet, dan is de rode uien marmelade in de koelkast enkele weken houdbaar.
Hoe dan ook, lekker is hij wel! Eet het eens bij blauwe schimmelkaas of een geitenkaas.
Het enige wat je nodig hebt zijn rode uien, laurierblaadjes, salieblaadjes, suiker, zeezout, sherryazijn en wat arachideolie. De azijn, de suiker en het kookproces zorgt voor een houdbaarheid van op zijn minst enkele weken. Het recept lees je hieronder.
- Dit heb je nodig
- 2 el Arachideolie
- 1 kg Rode uien
- 3 Laurierblaadjes
- 75 gr Suiker
- 3 el Sherryazijn
- 3 Salieblaadjes
- Zeezout
- Zwarte peper
Zo maak je het:
- Verwarm de olie in een pan.
- Doe de uien en de laurier erbij en roer om.
- Voeg wat peper en zout toe en laat met deksel op de pan op heel laag vuur garen. Eventueel gebruik je een vlamverdeler.
- Na ongeveer 30 minuten doe je het vuur wat hoger en voeg je er 2 volle el suiker, de azijn en de gehakte salie aan toe.
- Voeg opnieuw wat peper en zout toe en roer er 4 el water door.
- Laat alles zonder deksel nog een kwartier koken op niet te hoog vuur.
- Doe er tot slot de rest van de suiker bij en zet het vuur hoog. Blijf het mengsel nog 1-2 min. roeren totdat het een beetje karamelliseert.
|
'Enjoy Life' |
|
||||||||||||||||||
