Smaakmaker uit de Indiase keuken
Deze kruidenmix heeft zijn wortels in Indiä, waar het vadagam heet. Deze heerlijke melange wordt langzamerhand ook in ons land meer bekend. Vadouvan-kruiden zijn ietwat pittig en rokerig, de zoete smaak doet je denken aan kerriekruiden.
Behalve dat je met vadouvan een lekker dipsausje kunt maken (met een beetje youghurt en mayonaise), maak je er ook een heerlijke kruidenolie mee. Daarnaast kun je er vis en kip mee kruiden en geef je een curry een heerlijke smaak mee.
Vadouvan is ooit door de Fransen uit Indiä meegenomen, het wordt daarom ook wel 'Franse kerrie' genoemd, wat natuurlijk pure onzin is. Het heeft namelijk niets met de Franse keuken te maken en het is op en top Indiä wat je proeft.
Een goede vijzel nodig?
bekijk ze hier.
'Enjoy Life' |
|