Vet verbranden met chilipeper

Chilipeper - Hoe & Wat

bewaren:
op een koele donkere plek

Bereiding en gebruik
Goed wassen voor gebruik.
Vers, gedroogt of meegekookt in diverse gerechten.

Harissa - Supervetverbrander

Recept Harissa

• 3 verse chilipepers
• 3 teen knoflook
• 2 kleine tomaten
• 1 el komijnpoeder
• 1 el gemalen korianderzaad
• 1 tl gedroogde koriander
• 3 el olijfolie (extra vierge)

• snufje zout
  of 1 el zout (zie tekst)

Gemaakt met een snufje zout, kun je de harissa als een saus bij je maaltijd gebruiken, bijvoorbeeld op je bord bij kip, vis, bulgur of rijst.

Ga je voor de versie met een eetlepel zout, dan heb je een langer houdbare saus gemaakt (in de koelkast tot 3 à 4 weken), die je als smaakmaker en zoutvervanger kunt gebruiken in soepen en stoofschotels.

1. Verwijder bij de pepers de zaden en zaadlijsten en snij ze in fijne stukjes.
2. Ontvel de tomaten en snij deze in blokjes.
3. Doe de pepers en de tomaten in de foodprocessor en pers er de tenen knoflook over uit.
4. Voeg de kruiden, specerijen, olie en zout aan toe en maal het tot een heerlijke saus.