Vet verbranden met pindakaas

Pindakaas - Hoe & Wat

bevat:
vitamine B1, B3 (niacine), linolzuur, resveratrol, plantaardige vetten en eiwitten

bewaren:
Buiten de koelkast op een donkere plaats

Bereiding en gebruik
op brood, pindasaus, pindasoep

Ga voor kwaliteit en je gezondheid

Met de slogan ′Wie is er niet groot mee geworden′ wordt bij de consument de indruk gewekt dat ook pindakaas, met deze toegevoegde transvetzuren en zout, goed zou zijn voor kinderen. Ehhh? Toedeledokie!

Maar het kan nog erger: Light-pindakaas

Als je de etiketten leest op potten pindakaas van bekende merken en veel huismerken kan je niets anders bedenken dan dat de fabrikant de dure pindaolie tegenwoordig liever vervangt door goedkope shit onder het mom van ′beter smeerbaar′. Is het voor de fabrikant wellicht lucratief en dus interessanter om de uit de nootjes geperste pindaolie apart te verkopen? Zeer aannemelijk.

Hoe het ook zit.....een pindagehalte van 85% (of zelfs minder) en daarbij die extra olie - en vet-toevoegingen gaan natuurlijk ten koste van de smaak. Maar de smaak is dan weer gemakkelijk op te krikken met een perfecte smaakversterker: zout! Hoe slecht wil je het hebben! Mijn kinderen krijgen het niet te eten, wij gaan voor kwaliteit!

Gelukkig zijn fabrikanten ook wakker geworden en is de weg terug, naar de enige echte ouderwetse en kwalitatief goede pindkaas, ingeslagen. Pindkaas dus, die uitsluitend bestaat uit 100% pinda's. Ook Calve® maakt de originele pindakaas met 100% pinda's weer. Nu die goedkope rotzooi er nog uit.

Een goede - uit 100% pinda's bestaande - pindakaas herken je aan het laagje pindaolie dat aan het oppervlak drijft, als je het deksel van de pot schroeft. Voor gebruik roer je deze arachideolie even goed door de pot, zodat je pindakaas tot het laatste restje smauig blijft.

Recept Pindakaas

• - 250gr ongezouten pinda′s

1. Doe een zakje geroosterde pinda′s in de foodprocessor en maal het tot pasta. Ongezouten pinda′s natuurlijk want een smaakversterker als zout is bij een pindakaas van deze hoge kwaliteit totaal onnodig.
2. Als je een goede foodprocessor hebt hoef je niets toe te voegen, je krijgt vanzelf een perfecte pindakaas met de juiste vloeibaarheid.
   Lukt je dat niet, dan kan je altijd een scheutje arachideolie toevoegen voor de goede dikte.
3. Als je pindakaas bijna klaar is, kan je nog enkele pinda's extra toevoegen. Deze malen in de laatste seconden tot kleine stukjes en hiermee heb je je eigen gezonde pindakaas met stukjes noot gecreëerd.
4. Je kan er in de laatste fase van het malen ook nog een lepel sambal aan toevoegen voor een extra pittige variant, ook wel Surinaamse pindakaas genoemd. Lekker!