Weck- en jampotten
Iedereen die wel eens jam maakt of een teveel aan groente en fruit inmaakt in glazen weckpotten of flessen weet het. Alles moet superschoon! Door op de juiste manier je glaswerk en eventueel keukengerei te steriliseren, voorkom je bederf en kun je je ingemaakte groenten, chutney, siroop, jam en andere oogst langdurig bewaren.Gebruik vooral bij wecken een kwalitatief goede en stevige pot of fles, bijvoorbeeld van het merk Weck. Dat kan tegen een stootje en tegen de langdurige hitte bij het inmaken. De rubber ringen van Weck zijn gemaakt van natuurrubber en moeten altijd op een donkere plek worden bewaard, anders vergaan ze snel onder invloed van zonlicht. Je kunt ze het beste liggend bewaren in een trommel of in een donkere la.
Er is bekend dat in weckpotten ingemaakt voedsel 70 jaar na dato werd teruggevonden. Ooit op een koele donkere plek verstopt voor de duitsers. De rubber ringen waren nog steeds in goede conditie. Het voedsel trouwens ook!
Potten van Weck werken
met ringen van natuurrubber
Steriliseren van je glaswerk
Voorwerk
Zorg dat de potten, flessen en deksels al zichtbaar goed schoon zijn. Zo niet, dan was je ze eerst goed af, eventueel met sodawater. Daarna goed uitspoelen met heet water en uit laten lekken.
Vervolgens
- Steriliseren door te koken
Kook de potten gedurende minstens 15 minuten in een grote pan.
Zelf gebruiken wij een oude weckketel om onze jampotjes in uit te koken. Dat is vooral handig als we een grote hoeveelheid confituur in één keer maken en we dus veel potjes nodig hebben. Een voordeel van onze oude weckketel is dat er ook flessen in passen.
Een glastang is erg handig op het moment dat je een hete pot uit het water wilt halen om het met jouw produkt te vullen. Wij laten onze potjes altijd op zijn kop uitlekken op een rooster. Op een schone theedoek kan natuurlijk ook. Direct daana worden ze gevuld. - Steriliseren in de oven
Verhitten in de oven is ook een manier. Doe dat minimaal 20 minuten bij minimaal 100℃. Verwarm de potten of flessen eerst goed voor onder de hete kraan voordat je ze in de goed voorverwarmde oven plaatst. Of zet ze alvast in de nog koude oven en laat ze met de oven mee opwarmen. De tijd begint pas te tellen als de oven de gewenste temperatuur heeft bereikt. - Steriliseren in de vaatwasser
Dit wordt ook wel gedaan. Geen aanrader want de temperatuur van een vaatwasser is te laag om een pot of fles te steriliseren. Wel handig om gebruikte potten schoon te maken maar voor steriliseren ongeschikt. - Afsluitringen, deksels en doppen
Deze kook je 5 à 10 minuten uit in kokend water, door bijvoorbeeld even mee te koken met de potjes.
|
'Enjoy Life' |
|
||||||||||||||||||
