Keukentechnieken

Spoons, cups en andere eenheden in de keuken

Bij het bereiden van gerechten draait, in eerste instantie, alles om de juiste hoeveelheden in een recept. Of beter, de juiste verhoudingen van de ingrediënten tot elkaar. Soms is het best wel verwarrend, al die verschillende eenheden, die je in recepten tegen komt. Een eenheid is een maat waarin de ingrediënten in een recept numeriek kunnen worden uitgedrukt. Zo weet je precies waar je aan toe bent, als er in een recept 250 gram bloem of 100 mililiter water wordt voorgeschreven.

Anders wordt het wanneer er recepten van over de grens worden gebruikt. Dan kom je ook eenheden als teaspoon, tablespoon en cup tegen. En deze zijn in grootte niet hetzelfde als theelepel, eetlepel en kopje. Vandaar dat we op deze pagina alles op een rij hebben gezet.

De winkel van ons allemaal

Teaspoon, Tablespoon, Cup

1	teaspoon	=	5 ml.
1	tablespoon	=	15 ml.
1/4	cup	=	60 ml.
1/3	cup	=	80 ml.
1/2	cup	=	120 ml.
1	cup	=	240 ml.

Teaspoons worden ook uitgedrukt
als tsp of t
Tablespoons worden ook uitgedrukt
als tbsp, tb of TB

Lepels en Kopje

1	theelepel (tl)	=	2,5 ml.
1	koffielepel (kl)	=	4,5 ml.
1	eetlepel (el)	=	12 ml.
1	kopje	=	125 ml.

Onze theelepel is met 2,5 ml overigens beduidend kleiner dan de Engelse teaspoon, waarmee 5 ml wordt aangegeven.

Gewichtseenheden uit UK

1	pound (UK)	=	453,5 gram
1	ounce (UK)	=	28,3 gram
1	dram (UK)	=	1,77 gram
1	grain (UK)	=	64,8 milligram

Met name wanneer je recepten uit het Verenigd Koninkrijk of de VS wilt uitproberen, zijn boven- en onderstaande overzichten onmisbaar.

Inhoudsmaten UK en VS

1	quart (UK)	=	1,14 ltr.
1	quart (VS)	=	9,46 dl.
1	pint (UK)	=	5,68 dl.
1	pint (VS)	=	4,73 dl.
1	gill (UK)	=	1,42 dl.
1	gill (VS)	=	1,18 dl.
1	ounce (UK)	=	2,84 cl.
1	ounce (VS)	=	2,96 cl.
1	drachm (UK)	=	3,55 ml.
1	dram (VS)	=	3,70 ml.

KOKEN GADGETS

Hoeveel is wat

In recepten wordt nogal gevarieerd in eenheden. (cc, ml, cm³) Maar hoeveel is wat? Daar geeft onderstaand overzicht een antwoord op. Lees de tabellen van links naar rechts.

Bijvoorbeeld:
100ml = 10cl = 1dl = 0,1l = 100cc
En natuurlijk..... 100cc = 100 cm³

milli liter	centi liter	deci liter	liter	kubiek
1 ml	0,1 cl	0,01 dl	0,001 l.	1 cc
10 ml	1 cl	0,1 dl	0,01 l.	10 cc
100 ml	10 cl	1 dl	0,1 l.	100 cc
1000 ml	100 cl	10 dl	1 liter	1000 cc

cc		xx³
1 cc	=	1 cm³
10 cc	=	10 cm³
100 cc	=	100 cm³
1000 cc	=	1 dm³

De winkel van ons allemaal

Meten en Wegen

Hieronder een handig overzichtje voor veel gebruikte ingrediënten waarbij je het gewicht per afgestreken theelepel en theelepel kunt vinden

produkt	1 afgestreken eetlepel (el)	1 afgestreken theelepel (tl)
bakpoeder		1,5 gram
bloem	7 gram
boter	15 gram
cacao	8 gram	2,0 gram
suiker	12 gram	2,0 gram
maïzena	7 gram	1,5 gram
melk	15 gram
rozijnen	10 gram
zout	15 gram	3,0 gram

Ovenstanden

Verwarm de oven 10-15 minuten voor. Daarna gaat de aangegeven baktijd in. Vergelijk hieronder de verschillende ovenstanden.

conventionele elektr.oven	hete luchtoven	gasoven
50℃	40℃	-
100℃	80℃	-
120℃	100℃	-
150℃	130℃	1-2
170℃	150℃	3-4
200℃	180℃	4-5
220℃	190℃	5-6
250℃	210℃	6-7

'Enjoy Life'



Op deze website zijn delen van de boeken: Mengen en Roeren uit de jaren 30 opgenomen met een schat aan informatie. Wij onthouden ons van iedere verantwoordelijkheid, met betrekking tot fouten in de informatie, eventuele schadelijkheid van vermelde stoffen en eventuele schadelijke gevolgen van het werken met chemische stoffen of van het opvolgen van recepten op deze website. Wees voorzichtig met chemische stoffen. Lees!
disclaimer \| w3schools \| GFDL \| pixabay \| pexels \|pinterest \| pxhere.com \| unsplash.com \| SnitsFM •
copyright © 2024 - vindikhier.nl - all rights reserved