Sleedoorn

Ofwel sleepruim

De sleedoorn, ook sleepruim genoemd, is een dicht vertakte struik. Het is de voorouder van de pruimen zoals wij die vanuit de winkel kennen. De bessen zijn behoorlijk zuur en wrang, waarschijnlijk zelfs de meest zure en wrange bessen die je ooit tegen zult komen. Toch zijn de rijpe blauwe bessen goed te gebruiken voor het maken van je eigen wijn, brandewijn, likeur, gelei en jam.

De sleedoorn bloeit al vroeg in het voorjaar met 1,5 cm grote witte bloempjes, welke je kunt gebruiken voor een elixer tegen voorjaarsmoeheid.

Plukken van sleedoornbessen

Het mooiste is het, wanneer de vorst er overheen geweest is. Dan vriezen de bessen een beetje stuk en geven ze gemakkelijk hun kleur en smaak af.

Maar nu het klimaat steeds warmer wordt, kun je na elke pluk, de rijpe bessen ook in de diepvriezer verzamelen totdat je genoeg hebt om er een heerlijke wijn of confiture van te maken.

Elixer van sleedoornbloesem

Dit heb je nodig:
• 1 handvol verse sleedoornbloesem (10 gram gedroogde)
• 1 eetlepel basterdsuiker of honing
• 200 ml droge witte wijn

Zo maak je het:
1. Vul een goed schoongemaakte glazen fles van 250 ml voor ongeveer de helft met sleedoornbloesem.
2. Doe de basterdsuiker of honing erbij en vul aan met de witte wijn.
3. Sluit de fles goed af en zet hem op de vensterbank of een andere lichte en warme plaats.
4. Schud de fles iedere dag om het bezinksel los te maken.
5. Filter het elixer na een week en giet het over in een schone fles.

Drink iedere dag een borrelglaasje tegen voorjaarsmoeheid. Het stimuleert de stofwisseling en geeft je nieuwe energie.

Een heerlijke likeur van zelfgeplukte sleedoornbessen moet je een keer gemaakt en geproefd hebben.
Maak: Sleedoorn Likeur