[Terug naar Kruiden, specerijen, look & vega]

Taco kruidenmix

Taco schelp

Mexicaans en Tex-Mex

De tex-mex keuken is een mix van de oorspronkelijke keuken van in Texas wonende mexicanen en die van de Amerikaanse kolonisten. Waar in Mexico tortillas van maismeel worden gemaakt, is het hoofdingrediënt in Texas (voor tortillas en wraps) tarwebloem. Andere ingrediënten die typisch zijn voor Tex Mex, zijn gehakt, gele kaas (zoals Cheddar), zwarte bonen en komijn. Ook in de kruidenmelanges is er verschil, waarbij de mexicaanse pittiger zijn.

Smaakmaker uit de Mexicaanse keuken

Onderstaande kruidenmix lijkt wel wat op cajun en tex-mexkruiden. Er zit echter behoorlijk wat pit in deze mix, daar zorgen de chilivlokken en cayennepeper wel voor. Als je niet zo van pittig houdt, dan kun je een deel van de cayennepeper vervangen door paprikapoeder. De taco kruidenmix is zeer geschikt om als dry rub op vlees te gebruiken, maar ook om te mengen met wat olijfolie om je vlees, vis of zeevruchten in te marineren.

Mexicaanse taco kruidenmix

Ingrediënten

1,5 tl paprikapoeder
3 tl komijnpoeder
1,5 tl oregano
0,4 gr knoflookpoeder
1 tl cayennepeper
0,4 gr chilivlokken
0,4 gr uienpoeder
0,5 tl zeezout
0,5 tl zwarte peper

Zo maak je het

Meng alles goed door elkaar en maal fijn in de vijzel.

KRUIDEN-GADGETS

Tex-Mex kruidenmix

Bijna hetzelfde als de Mexicaanse versie hierboven, echter bij de TexMex-variant, zijn de chilivlokken vervangen door 1 tl korianderpoeder.

Dit heb je nodig

1,5 tl paprikapoeder
3 tl komijnpoeder
1,5 tl oregano
0,4 gr knoflookpoeder
1 tl cayennepeper
1 tl korianderpoeder
0,4 gr uienpoeder
0,5 tl zeezout
0,5 tl zwarte peper

Zo maak je het

Meng alles goed door elkaar en maal fijn in de vijzel.

'Enjoy Life'

[Terug naar Kruiden, specerijen, look & vega]



Op deze website zijn delen van de boeken: Mengen en Roeren uit de jaren 30 opgenomen met een schat aan informatie. Wij onthouden ons van iedere verantwoordelijkheid, met betrekking tot fouten in de informatie, eventuele schadelijkheid van vermelde stoffen en eventuele schadelijke gevolgen van het werken met chemische stoffen of van het opvolgen van recepten op deze website. Wees voorzichtig met chemische stoffen. Lees!
disclaimer \| w3schools \| GFDL \| pixabay \| pexels \|pinterest \| pxhere.com \| unsplash.com \| SnitsFM •
copyright © 2024 - vindikhier.nl - all rights reserved